Bananenijs

Het vriest. Flink ook. Misschien toepasselijk, vandaag maak ik namelijk ijs. Als ontbijt. Ik hoor jullie denken, Emma, ijs hoort niet bij het ontbijt, dat is ten eerste voor in de zomer, en dan eet je het al helemaal niet bij het ontbijt. Jullie hebben helemaal gelijk. Maar dat is ijs waarin suiker, veel suiker, verwerkt is. In dit ijs zit vrijwel geen suiker. Natuurlijke suiker uit de banaan ja. Maar dat zijn goede suikers.

Ik maakte dus bananenijs. Simpelweg door twee bananen in stukken te snijden, in een boterhamzakje te deponeren en in de vriezer te droppen. Slaap een nachtje, doe je bevroren stukjes vervolgens samen met een scheutje melk, amandelmelk, in je blender, shaken maar, en misschien even geduld hebben, ik wel, want mijn blender is al op leeftijd. Maar het resultaat is de moeite waard.
Een prachtige, ijskoude, romige, bananen/swirl.

Een heerlijk, koud ja dat wel, ontbijtje. Maar winter of niet, ik eet, hoe tegenstrijdig het ook klinkt, gewoon ijs bij het ontbijt. Doen jullie met me mee? Bananenijs is alleen al lekker en natuurlijk ontzettend gezond, dat moet ook even gezegd worden, maar het wordt nóg lekkerder wanneer je je bakje ijs opfleurt met fruit, vers of uit de diepvries en andere lekkere toevoegingen. Zo voegde ik ook nog kokosvlokken toe. Wat een vrolijk begin van de ochtend wordt het dan. Benieuwd naar het recept? Hieronder heb ik 'm voor jullie! Bon apétit !

Bananenijs

Voor twee porties

• twee bevroren in stukjes gesneden bananen
• 100 milliliter amandelmelk
• kokosvlokken
• fruit naar eigen voorkeur

Bereidingswijze

Snijd de bananen in stukjes en doe deze in een boterhamzakje in de vriezer. Doe deze de volgende ochtend samen met de amandelmelk in de blender en blend dit tot een mooie bananenswirl. Dien dit op in een bakje en strooi hier kokosvlokken over en je favoriete fruit. Ik gebruikte diepvriesvruchten.

Bon apétit!