Mijn lasagne

Vroeger hield ik niet zo erg van lasagne. Maar toen ik dit recept vorig jaar voor het eerst zelf maakte, veranderde dat volkomen. Deze was zo ongelofelijk lekker, mijn vader zei zelfs dat het zo in een restaurant geserveerd kon worden! Dat was me toch een compliment! Deze lasagne wordt gemaakt zonder vlees, maar is daarom niet minder lekker. Je mist het helemaal niet. Het witte sausje is zo ongelofelijk lekker en die groenten erbij, MMM! Ik raad hem echt aan iedereen aan! Het zijn best wel wat ingrediënten, maar dan heb je ook wat ;). Ohja, pas op met de melk, deze moet wel echt warm zijn, bij mij ging het namelijk een beetje mis en kwamen er wat klontjes in de saus, niet zo gek als je nog niet zo ervaren bent in de keuken. Succes met kokkerellen!! Hieronder het recept:

Vegatarische lasagne

Voor 6-8 porties

Ingrediënten:
• 2 grote (rode) uien
• 2 grote wortels
• 2 grote courgettes
• 2 gele ontpitte paprika’s
• 2 rode ontpitte paprika’s

• 1 aubergine

• 2 theelepel fijngehakte rozemarijn

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 1 blikje gepelde tomaten

• 9 lasagnevellen

• Peper en zout

• 2 geperste teentjes knoflook

• 4 eetlepels olijfolie

Voor de saus:

• 500 mililiter warme melk

• 60 g boter

• Peper en zout

• 30 gram bloem

• 125 gram geraspte kaas

Welke keukenspullen heb je nodig?

• Snijplank

• Scherp mes

• Braadslee

• Ovenhandschoenen

• Grote sauspan

• Pollepel

• Steelpan

• Garde

• Lasagneschaal (formaat ±25 x 18 cm en 5 cm diep)

• Opscheplepel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden C°. Snijd de uien in schuitjes en hak de wortels, courgettes, aubergine en paprika’s in stukjes met een mes.

2. Meng in de braadslee de groentes met de olijfolie, rozemarijn, knoflook en wat peper en zout. Rooster de groentes 35 minuten (af en toe wat omroeren).

3. Verwarm de gepelde tomaten en de tomatenpuree rustig in de grote pan. Haal de pan van het vuur en roer de tomaten met peper en zout door de groentes.

4. Smelt de boter in de steelpan en voeg de bloem toe. Roer steeds een beetje melk erdoor en roer de saus iedere keer glad. Het is hierbij dus echt belangrijk dat de melk warm is. Doe de helft van de kaas erbij.

5. Verlaag de ovenstand naar 190 graden C°. Schep 1/3 van de groentes op de bodem van de lasagne schaal en dek het af met 3 vellen lasagne. 6. Schep er weer 1/3 van de groentes op en giet de helft van de saus erover. Nu weer 3 lasagnevellen en dan de rest van de groentes. 

7. Leg er 3 vellen lasagne op, giet de rest van de saus erover en bedek alles met kaas. Bak de lasagne in de oven tot die goudbruin is en borrelt (35-40 minuten).

Bon apétit!