Mijn lasagne

Vroeger hield ik niet zo erg van lasagne. Maar toen ik dit recept vorig jaar voor het eerst zelf maakte, veranderde dat volkomen. Deze was zo ongelofelijk lekker, mijn vader zei zelfs dat het zo in een restaurant geserveerd kon worden! Dat was me toch een compliment! Deze lasagne wordt gemaakt zonder vlees, maar is daarom niet minder lekker. Je mist het helemaal niet. Het witte sausje is zo ongelofelijk lekker en die groenten erbij, MMM! Ik raad hem echt aan iedereen aan! Het zijn best wel wat ingrediënten, maar dan heb je ook wat ;). Ohja, pas op met de melk, deze moet wel echt warm zijn, bij mij ging het namelijk een beetje mis en kwamen er wat klontjes in de saus, niet zo gek als je nog niet zo ervaren bent in de keuken. Succes met kokkerellen!! Hieronder het recept:

Vegatarische lasagne

Voor 6-8 porties

Ingrediënten:
• 2 grote (rode) uien
• 2 grote wortels
• 2 grote courgettes
• 2 gele ontpitte paprika’s
• 2 rode ontpitte paprika’s

• 1 aubergine

• 2 theelepel fijngehakte rozemarijn

• 1 eetlepel tomatenpuree

• 1 blikje gepelde tomaten

• 9 lasagnevellen

• Peper en zout

• 2 geperste teentjes knoflook

• 4 eetlepels olijfolie

Voor de saus:

• 500 mililiter warme melk

• 60 g boter

• Peper en zout

• 30 gram bloem

• 125 gram geraspte kaas

Welke keukenspullen heb je nodig?

• Snijplank

• Scherp mes

• Braadslee

• Ovenhandschoenen

• Grote sauspan

• Pollepel

• Steelpan

• Garde

• Lasagneschaal (formaat ±25 x 18 cm en 5 cm diep)

• Opscheplepel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220 graden C°. Snijd de uien in schuitjes en hak de wortels, courgettes, aubergine en paprika’s in stukjes met een mes.

2. Meng in de braadslee de groentes met de olijfolie, rozemarijn, knoflook en wat peper en zout. Rooster de groentes 35 minuten (af en toe wat omroeren).

3. Verwarm de gepelde tomaten en de tomatenpuree rustig in de grote pan. Haal de pan van het vuur en roer de tomaten met peper en zout door de groentes.

4. Smelt de boter in de steelpan en voeg de bloem toe. Roer steeds een beetje melk erdoor en roer de saus iedere keer glad. Het is hierbij dus echt belangrijk dat de melk warm is. Doe de helft van de kaas erbij.

5. Verlaag de ovenstand naar 190 graden C°. Schep 1/3 van de groentes op de bodem van de lasagne schaal en dek het af met 3 vellen lasagne. 6. Schep er weer 1/3 van de groentes op en giet de helft van de saus erover. Nu weer 3 lasagnevellen en dan de rest van de groentes. 

7. Leg er 3 vellen lasagne op, giet de rest van de saus erover en bedek alles met kaas. Bak de lasagne in de oven tot die goudbruin is en borrelt (35-40 minuten).

Bon apétit!

Stroopwafeltaart

Waar zal ik eens beginnen? Ik heb dit blog namelijk al een tijdje, maar ik heb vandaag besloten om het nu echt eens te gaan gebruiken! Ik hoop natuurlijk op vele volgers en reacties en leuke mailtjes, maar ik vrees dat ik daar nog even geduld voor moet hebben.
Ik begin met mijn hit op welke.nl, de beroemde en beruchte stroopwafeltaart. Hij is daar al 6,3 duizend keer opgeslagen! Blij dat ik ben! 

Voordat ik deze prachttaart ging maken zag ik hem namelijk erg vaak voorbij komen en ik was er zo ontzettend nieuwsgierig naar geraakt, dat ik hem besloot te maken. Ik ben namelijk verzot op stroopwafels. Een heerlijke zachte, warme joekel van een stroopwafel die je op de markt koopt, daar kan je me ’s nachts altijd voor wakker maken! Een stroopwafeltaart moet ik dan toch ook verrukkelijk vinden? Die viel zeker in de smaak! Ik heb hem van internet geplukt, met een heerlijk resultaat!! Hieronder het recept!

Stroopwafeltaart 

Tijd: een halfuurtje en daarna nog minimaal een uurtje in de koelkast om op te stijven 

Ingrediënten

Voor de bodem

• 5 heerlijke stroopwafels
• 4 eetlepels karamelsaus (gewoon te koop in de supermarkt van het merk: Dr. Oetker)

Voor de vulling

• 250 ml opgeklopte slagroom
• 150 gram monchou
• 1-2 zakjes vanillesuiker
• 2 zakjes klopfix 

Voor de topping

• 4 stroopwafels

Materialen

• Springvorm
• Bakplaat, bakpapier

Bereidingswijze
Begin met het maken van de bodem. Verkruimel daarvoor de eerste 5 stroopwafels. Je kan dit doen met een keukenmachine of je kan het ook doen door met een deegroller erop te slaan. Als je dit teveel tijd kost, kun je natuurlijk ook kiezen voor kant en klare stroopwafelkruimels. Deze roven minder tijd, en zijn ook nog minder plakkerig! 

Als je de stroopwafels hebt verkruimelt doe je deze in een kom en dan voeg je de karamelsaus toe. Roer dit goed door elkaar en doe dit in de springvorm. Het is het handigst als je wat bakpapier in de springvorm legt omdat de koekkruimels anders aan de bodem kunnen gaan plakken. Druk de koekkruimels aan met een vork of de bolle kant van een lepel. Zet dit tot gebruik in de koelkast om even aan te sterken.

Daarna kan je beginnen met het mengen van de slagroom en de monchou. Je kan ook verse slagroom gebruiken in plaats van opgeklopte slagroom. Maar zelfgemaakt is natuurlijk lekkerder! Dan klop je de slagroom op met 2 zakjes klopfix. Als je de monchou met de slagroom hebt vermengd voeg je ook de vanillesuiker toe. 

Schep het monchou-slagroom mengsel over de stroopwafelbodem en strijk het geheel mooi glad met een palletmes of de bolle kant van een lepel. Verkruimel daarna de 4 stroopwafels voor de topping. Als je deze hebt verkruimelt, strooi je deze over de taart. Eventueel kan je er nog wat karamelsaus en chocoladerasp overheen strooien. Voor een nog mooier resultaat! Be creative! De taart gaat nu voor minimaal 1 uur de koelkast in! Dan is het smikkelen en smullen geblazen!

Bon appétit!