Linzenburgers

Ik ben dol op een lekker stukje vlees, maar omdat mijn moeder vegetarisch eet, word ik aan de keukentafel vaak met vleesvervangers geconfronteerd. Ik heb deze leren te waarderen, zelfs lief te hebben. Ik vind ze inmiddels zo lief, dat ik ze zelf gefabriceerd heb.
Eerder maakte ik al falafel, en vandaag waagde ik me aan de beruchte groenteburger. Ik had deze tot dan toe nog nooit in my entire life gemaakt. Maar ik wilde even heerlijk gezond doen en deze burgers lagen dan ook binnen een mum van tijd in mijn pannetje bruin te bakken.
En wat een goede eerste keer, en wat een verschil met die biologische groenteburgers uit de winkel. Die vind ik namelijk al hartstikke lekker, maar voor deze huisgemaakte linzenburgers nam ik m’n petje toch wel echt af. Wauw, wat een heerlijke zachte smaak en wat is het eigenlijk simpel! Alle ingrediënten eventjes fijnmaken, even een burger vormen, bakken en ready to serve! Ik wilde jullie dit simpele recept niet onthouden, hiervoor hoef je niet meer naar de supermarkt! Hieronder het recept! Bon apétit!

Linzenburgers

Ingrediënten voor 6 burgers

• 3 wortels
• 3 zongedroogde tomaten
• 1 teentje knoflook
• 1/2 rode ui
• 4 eetlepels linzen
• 2 theelepels djintan
• 5 eetlepels bloem
• zout en peper
• olijfolie
• staafmixer, keukenmachine

Bereidingswijze

Snijd de wortel klein. Doe deze in een hoge kom. Pers hier de knoflook boven uit. Snipper de ui en voeg deze hier ook aan toe. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Pureer dit tot een mooie massa. Niet egaal, maar ergens tussen grof en fijn in. 

Verwarm in een koekenpan een drupje olijfolie. 

 Vorm met je handen of lepels 6 burgertjes van het beslag. Doe deze in de warme koekenpan en bak deze aan beide kanten mooi goudbruin op een laag vuurtje. Serveer deze lekkere burgers als lunch op een broodje, of vervang je serveer 'm als vleesvervanger bij aardappels en groente!

Bon apétit!